Tauche mit uns in die Welt des französischen Bäckerhandwerks ein und erfahre, was bei der Aufbereitung von weichen, langzeitgeführten Weizenteigen besonders zu beachten ist.
 
In diesem Kurs widmen wir uns dem französischen Baguette in seiner besten Form. Du lernst, wie das klassische Baguette de Tradition mit knuspriger Kruste und aromatischer Krume entsteht – ganz ohne Zusatzstoffe, nur mit Zeit, Technik und Gefühl. Zusätzlich backen wir Baguettes aux graines, verfeinert mit verschiedenen Saaten für extra Geschmack und Biss. Ideal für alle, die französisches Handwerk und echtes Baguette-Flair selbst erleben möchten!
 
Bei diesem Backkurs erwartet dich:
Tipps von unserem Bäckermeister, Müllermeister und geprüften Brotsommelier Paul
Aufbereitung von weichen Baguette-Teigen & was dabei besonders zu beachten ist
Einsatz von Weizenvorteigen (=Poolish) und deren Vorteile auf das Backergebnis
Sensorische Verkostung der gebackenen Baguettes inklusive Food-Pairing
Einsatz von Brühstücke mit unterschiedlichen Saaten und deren Vorteile 
Wissen & Geschichte über das französische Kulturgut
Herstellung von langzeitgeführten Baguette-Teigen
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Gebacken wird:
Offenporiges Baguette de Tradition mit Weizenvorteig
Aromatisches Baguette aux Graines mit Saaten
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Im Preis inkludiert:
Brotmagazin mit allen Informationen und Rezepten
Selbstgebackene "Baguettes à la Frankreich"
Kaffeepause inklusive Getränken
Rohstoff/ Lebensmittelkosten
Food-Pairing
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Allgemeine Informationen:
Dauer: ca. 3,5 Stunden
Kosten: € 140,- pro Person (inkl. MwSt.)
Max. Teilnehmeranzahl: 14 Personen
Der Backkurs ist auch für Veganer geeignet
 
Standort:
Schreinergasse 4, 3100 St.Pölten
 
 
 
Hier findest du unsere Umbuchungs- & Stornierungsrichtlinien.