In diesem praxisnahen Backkurs dreht sich alles um das traditionelle Backen mit Roggensauerteig. Gemeinsam backen wir ein klassisches, feinporiges Roggensauerteigbrot mit Natursauerteig sowie würzige Vinschgerl, die mit ihrer rustikalen Kruste und dem kräftigen Geschmack überzeugen.
 
Ob Anfänger:in oder mit Vorerfahrung, du erhältst wertvolle Tipps rund um Sauerteigführung, Teigverarbeitung und das richtige Backen im Ofen. Zusätzlich tauchen wir in die spannende Mehlvielfalt Österreichs ein und schaffen einen Überblick über die verschiedenen Mehltypen und deren Anwendung. 
 
Bei diesem Backkurs erwartet dich:
Tipps von unserem Bäckermeister, Müllermeister und geprüften Brotsommelier Paul
Charaktereigenschaften der Brotgetreidearten Weizen, Roggen und Dinkel
Überblick über die gängigsten Mehltypen & wofür sie verwendet werden
Sensorische Verkostung der gebackenen Brote und Vinschgerl
Vorteile von Roggensauerteig auf das Backergebnis
Roggensauerteig verstehen und mit ihm backen
Wissen rund um das (Brot-)Backen
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Gebacken wird:
Roggensauerteigbrot ohne zugesetzte Hefe mit aromatischer Kruste und feiner Krume
Kräftige Vinschgerl mit knuspriger Kruste 
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Im Preis inkludiert:
Brotmagazin mit allen Informationen und Rezepten
Selbstgebackenes Brot & Vinschgerl
Kaffeepause inklusive Getränken
Rohstoff/ Lebensmittelkosten
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Allgemeine Informationen:
Dauer: ca. 3,5 Stunden
Kosten: € 125,- pro Person (inkl. MwSt.)
Max. Teilnehmeranzahl: 14 Personen
Der Backkurs ist auch für Veganer geeignet
 
Standort:
Schreinergasse 4, 3100 St.Pölten
 
 
 
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